Yn ôl-edrych arnom, tasg dechnegol yw ffrio stêc. A siarad yn gyffredinol, os yw'r stêc yn rhy denau, nid yw'r aeddfedrwydd yn cael ei reoli'n dda, ac mae'r lleithder yn cael ei ryddhau'n syml, bydd y blas yn sych, y dywedir yn aml ei fod wedi'i or-ffrio. Ond fel stêc o tua 3cm, os yw wedi'i ffrio yn syml, bydd y tu allan yn hen a bydd y tu mewn yn dal yn amrwd, felly fel arfer mae'n rhaid ei roi yn y popty ar ôl iddo gael ei ffrio. Ond hyd yn oed y popty gorau, mae'n anodd osgoi colli sudd, ac mae'n anodd rheoli'r tymheredd (nid oes popty gyda phin tymheredd yng nghartref Diosi' s), ac mae wedi bod yn anodd i gyflawni'r blas yn y dyhead. Y prif reswm pam mae stêc yn mynd yn anodd ac i gael gwared ar ansawdd y stêc ei hun yw colli lleithder, sydd bron yn anochel wrth goginio tymheredd uchel. Felly, peidiwch â ymddiried' t ymddiried yn y nonsens y gellir cloi'r lleithder ar ôl i'r stêc gael ei ffrio ar y ddwy ochr. Sut y gellir cloi'r lleithder os nad yw'r stêc yn aerglos? Yn" Bwyd a Choginio", roedd y duw mawr Harold hefyd yn gwrthwynebu'r datganiad hwn gyda'r un enw go iawn. Mae bron pob prosesu stêc yn ymwneud â sut i gadw at broblem lleithder yn well, fel prosesu aeddfed, toriadau trwchus, ac ati. Un tro pan oeddwn yn cael poen wy segur, wrth wylio dyfynbris dosbarth agored Harvard &; Gwyddoniaeth a Choginio", dywedodd Harold fod rhywun ar ddamwain wedi rhoi oen mewn peiriant sychu tatws (prototeip coginio araf tymheredd isel ) dros nos, a'r ail effaith canfu Duw fod y defaid mor flasus fel nad ydych chi ei eisiau. Mae'r egwyddor o goginio'n araf ar dymheredd isel yn debyg mewn gwirionedd i aeddfedu, sy'n caniatáu i ensymau'r cig ei hun weithio. O ran yr effaith derfynol, rwy'n credu ei fod yn dal yn llawer gwell nag effaith ffrio neu daflu yn uniongyrchol yn y popty o'r blaen. Ond gan nad wyf erioed wedi defnyddio peiriant coginio araf tymheredd isel fy hun, ni allaf ddod i'r casgliad yn uniongyrchol y gall y rhaglen hon ddisodli rôl peiriant coginio araf tymheredd isel yn llwyr. Dim ond ystyried efallai na fydd y mwyafrif o deuluoedd yn aml yn defnyddio peiriannau coginio araf tymheredd isel, felly gallwch chi' t brynu peiriant am fil yuan. Ac mae'r egwyddor o goginio araf tymheredd isel yno. Rwy'n credu y dylai'r effaith fod yr un fath hyd yn oed os nad yw'r rheolaeth tymheredd yn gwyro gormod. Ar y cyfan, mae'r dull coginio araf tymheredd isel yn dal i fod yn werth ei brofi, ac mae'r blas yn rhyfedd.
