Rwyf am agor bragdy gydag offer bragu gwirod, ond nid wyf yn gwybod o gwbl, beth ddylwn i ei wneud? Defnydd sero o offer bragu gwirod i wneud gwin, rhaid meistroli'r 8 gwybodaeth sylfaenol o fragu, gadewch i ni edrych!
1. Pa ddeunyddiau crai y gellir eu defnyddio i wneud gwin?
Gellir defnyddio A, starts a chnydau siwgr i wneud gwin, mae startsh yn cynnwys reis, corn, sorghum, gwenith, reis glutinous a grawn eraill, tatws fel tatws melys, tatws, casafa, ac ati, ffrwythau afalau, grawnwin, gellyg, ac ati .
Deunyddiau crai cyffredin ar gyfer gwneud gwin
2. A oes angen i mi ei lanhau wrth ddefnyddio grawn i wneud gwin?
Mae reis glutinous yn cael ei wneud yn win melys, gwin reis, ac ati, sy'n cael ei fwyta'n uniongyrchol ar ôl hidlo ac egluro ar ôl eplesu, felly mae angen ei olchi dro ar ôl tro; Gellir gadael bragu bwyd amrwd heb ei olchi; I wneud gwin solet, mwydwch y grawn, draeniwch y dŵr a'i stemio'n uniongyrchol.
Technoleg gwneud gwin dŵr melys - glanhau
3. Pa gynhwysydd sy'n well ar gyfer eplesu?
Mae cynwysyddion eplesu cyffredin yn cynnwys casgenni plastig bwyd, silindrau clai, casgenni dur di-staen, pyllau seler ...
Argymhellir eplesu hylif i ddefnyddio casgenni plastig bwyd (argymhellir gadael i'r gwneuthurwr ddarparu adroddiadau prawf), silindrau ceramig, casgenni dur di-staen; Argymhellir eplesu cyflwr solet gyda phyllau seler, tanciau clai, casgenni dur di-staen.
4. Beth yw'r gofynion tymheredd ar gyfer gwneud gwin gydag offer bragu Yada Baijiu, koji a thechnoleg gwneud gwin?
Y tymheredd gorau posibl ar gyfer bragu a eplesu yw 25-28 gradd, ac yn y broses weithredu wirioneddol, ni allwn reoli'r tymheredd mor fanwl gywir, os gallwn ei reoli ar 20-33 gradd, mae'n ddelfrydol.
Mae gwin reis 1-ar-1 dosbarth ymarferol yn mesur tymheredd
Pan fydd y tymheredd yn rhy isel yn y gaeaf, darganfyddwch ffordd i gynhesu a chadw'n gynnes, a phan fydd y tymheredd yn rhy uchel yn yr haf, dewch o hyd i ffordd i oeri.
5. Beth yw'r adwaith arferol yng nghyfnod cynnar eplesu?
Bydd nifer fawr o swigod yn cael eu cynhyrchu yng nghyfnod cynnar eplesu hylif, a gellir clywed sain byrstio, ac mae'r tymheredd yn codi'n gyflym; Mae'r tymheredd yn codi 2 awr cyn eplesu solet neu lled-solet, ac ar ôl 2 awr, mae'r tymheredd yn dechrau codi, yn cyrraedd y tymheredd brig ac yna'n gostwng yn araf.
Cyflwr reis cyn eplesu
6. Sut i farnu a yw eplesu yn gyflawn?
1) Eplesu hylif: Pan fydd y gwin yn dod yn lliw te neu gwrw, dim swigod, ac nid yw gwaelod y gwin yn galed, cwblheir y eplesu.
2) Eplesu cyflwr solet: dim blas llym, arogl gwin, sur ond nid melys, dim startsh mewn pinsied llaw, teimlad gwag.
Darganfyddwch a yw eplesu gwin sorghum yn gyflawn
7. Beth ddylwn i ei wneud os yw'r gwin wedi'i stemio'n ffres ychydig yn fwdlyd?
Mae'r cymylogrwydd mewn gwirod yn digwydd oherwydd nad yw'r asidau brasterog gradd uchel yn y gwirod yn hydoddi i fwyn newydd o dan 45 gradd. Felly, mae cymylogrwydd gwirod yn amlygiad arferol o win grawn pur.
Mae distylliad alcohol isel gydag offer bragu gwirod yn fwy cymylog
Yn ogystal, pan fydd tymheredd hylif gradd uchel yn gostwng, bydd asidau brasterog gradd uchel hefyd yn gwaddodi oherwydd y gostyngiad mewn hydoddedd.
Mae cymylogrwydd alcohol isel a chymylogrwydd gwin gwyn ar dymheredd isel yn normal a gellir eu bwyta'n normal.
8. A allaf yfed gwirod wedi'i fragu'n ffres?
Mae'r gwin a wneir gydag offer bragu hylif bach Yada, baijiu koji a thechnoleg gwneud gwin yn gwbl unol â'r safonau yfed gwin cenedlaethol, a gellir ei yfed yn hyderus, wrth gwrs, mae'n blasu'n well ar ôl ei storio am gyfnod o amser.